昨日西安漁政執法部門截獲一批毒河豚一事，引起很多讀者的關注。為進一步調查，記者再次走訪西安各大水產批發市場及酒樓，發現水產市場仍有商販偷售毒河豚，而個別高檔酒樓也把河豚當招牌菜，還有不少食客前來嘗鮮。今天陜西新東方烹飪學校帶您看看這一幕。

水產商：要買河豚可預訂

昨日下午，記者在朱雀路水產批發市場調查時發現，很多商販店內都不見河豚的蹤影，但這也并不能代表市場上無人偷賣河豚。“老板，你這里賣河豚嗎？”記者以酒店工作人員身份，詢問了一家名叫夢馨的水產店。老板聽后，便問記者能要多少斤，要的多不但可以預訂，還可以幫忙宰殺。

“你要是買河豚，需要訂貨，明天過來取。”這家水產店老板說，很久都沒人來要河豚了，酒店需要河豚可以給他打電話提前預訂，因為河豚運來后不能長時間擱放，死亡率較高。并且擱久了，河豚肉色變紅，魚肉不新鮮，做出來的菜品味道不好。當記者追問對方河豚的進貨渠道時，老板含糊其辭地說：“在西郊那邊進的貨。”

隨后，記者又來到方欣水產批發市場，這里一家名叫鴻海海產品批發部的孟老板稱，現在河豚都裝箱了，一箱30只以內，大小不等，每斤27元。“河豚很少，所以也漲價了。在這個水產市場，只有在我家能買到河豚，很多大飯店都前來訂購。”孟老板說。

飯店：絕對可以放心吃

昨日中午，在曲江一家規模較大的飯店，記者翻看了該飯店的菜單，未見河豚這一菜品。隨后，記者詢問飯店營業主管王女士，飯店是否有河豚菜肴，對方明確表示，很多客人到飯店都會主動點河豚。王女士說，河豚可以做成火鍋，還可紅燒。河豚火鍋，每位需花費398元。紅燒河豚稍微便宜些，每位338元。 “天天都有人來這里吃河豚，從來沒有出過問題，你們絕對可以放心。”王女士說，他們飯店里的廚師拿到河豚，會將有毒部位切除，仔細沖洗毒汁。“廚師會品嘗嗎？”記者問。王女士并未直接回答記者的問題，而是不斷地強調，很多食客都在這家飯店吃過河豚，絕對不會有問題，可以放心食用。

專家：河豚毒性高 別隨意“嘗鮮”

昨日，記者從西安市漁政監督管理站了解到，河豚在市場上的流通被明令禁止，專家稱，河豚屬于高危毒性魚種，市民在不確定其品性時，好不要“嘗鮮”。西安市漁政監督管理站副站長關軍強說，河豚是高危食物，幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），食入豚毒0.5mg~3mg就能致死。所以在西安市場上，對河豚流通環節的監管始終比較嚴格。漁政監管部門堅決杜絕河豚在市場上隨意流通。