近關(guān)于果汁的真假鬧得是沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，有些廠家用色素和糖精兌出的果汁真是害人不淺，市面上出售的果汁到底哪個(gè)是真，哪個(gè)是假呢？今天陜西新東方烹飪學(xué)校就教您辨別果汁真假的竅門(mén)。

首先，讀標(biāo)簽。

合格的產(chǎn)品包裝上都配有成分說(shuō)明，100%純果汁的說(shuō)明中一般注明為100%果汁(如為濃縮還原果汁，則標(biāo)明水、水果濃縮汁)，并清楚寫(xiě)明“不含任何防腐劑、糖及人造色素”。

其次，觀色澤。

100%純果汁應(yīng)具有近似新鮮水果的色澤。如果果汁顏色非常艷麗，說(shuō)明其中添加過(guò)多色素，為偽劣品。

第三，看沉淀。

100%純果汁中如果存在沉淀，說(shuō)明果汁在加工中保留了對(duì)人體非常有益的水果果肉和纖維素，因此有果肉沉淀的果汁，營(yíng)養(yǎng)更全面。后，品口感。

100%純果汁嘗起來(lái)是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜(橙汁入口偏酸);劣質(zhì)產(chǎn)品往往過(guò)甜，入口后回味不自然。

若消費(fèi)者仍不放心，可購(gòu)買(mǎi)大企業(yè)、大品牌的產(chǎn)品，如現(xiàn)在市場(chǎng)上可見(jiàn)的100%果汁品牌匯源、大湖等，無(wú)論產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)都比較有保障。