黑芝麻紅棗粥養(yǎng)顏補(bǔ)血，是冬季調(diào)理的佳品，今天陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起看看這道美食的功效。

黑色食物主咸，入腎，有固腎、補(bǔ)內(nèi)、益氣、延年的功效，還有健齒、營(yíng)發(fā)、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏的作用。天然黑色食物不多，禽類如烏骨雞，水產(chǎn)有龜、鱉、黑魚、墨魚，谷物像黑米、血糯米、黑豆、黑芝麻，黑木耳、香菇是菌類，海帶、紫菜屬藻類，黑棗、烏梅為干果，可選擇進(jìn)食。

黑芝麻紅棗粥——補(bǔ)肝腎、潤(rùn)膚

黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

黑芝麻紅棗粥是冬季比較適合的養(yǎng)生食療粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

具體做法是：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;紅棗洗凈去核;鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮，待米粥爛熟;調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

黑豆羊肉燉當(dāng)歸——補(bǔ)血養(yǎng)顏暖身心

經(jīng)常逛超市的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，到了寒冬季節(jié)，不少食品、飲品乃至保健品中都加入了黑豆。

黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

大家推薦一款非常適合小雪節(jié)氣前后食用的黑豆食療方——黑豆羊肉燉當(dāng)歸。主要的制作材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。

具體做法是，先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟;同時(shí)另一個(gè)鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時(shí)要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當(dāng)歸，同時(shí)加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時(shí)即可。