雞蛋餅是非常常見的家常菜，很多人都會做，但是能不能做出美味的雞蛋餅呢？今天陜西新東方烹飪學校帶著您一起做。

【食材】：

韭菜1小把、雞蛋1個、小麥面粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量

【做法】：

1.雞蛋一枚打散備用，面粉一小碗；

2.韭菜擇好后鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末；

3.將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（攪到面糊可以掛在筷子上）；

4.平底鍋內刷一層花生油，倒一勺面糊進去，晃動一下鍋子，這樣面糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面

5.待兩面都煎至定型就可出鍋了。