排骨是中國人餐桌上非常常見的食物，但是在韓國，排骨在餐桌上的地位卻是異常的尊貴，今天陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起看看排骨在韓國餐桌上中的地位。

隨著韓劇在中國的熱播，許多人都會注意到一個有趣的現(xiàn)象，那就是在韓國，排骨被當(dāng)作饋贈親友的一份大禮。即使是富裕人家，也常把吃排骨看得很重，甚至有“買了排骨就沒錢交保險了”的夸張說法。這種風(fēng)俗初聽起來也許不易理解，但如果在韓國生活一段時間后，你就會明白其中的原因了。

買一小箱肉要花一千元在韓國，每年有兩個重要的節(jié)日，一是中秋，二是春節(jié)。在這兩個節(jié)日期間，記者會收到韓國朋友送的排骨等肉類食品，其中包括牛排、豬排、里脊肉等等。這些在當(dāng)?shù)囟紝儆谫F重禮物。

排骨成為大禮民眾的喜愛也使排骨價格水漲船高。韓國前些年經(jīng)濟(jì)低迷時，許多人減少了送禮費(fèi)用，罐頭、香皂、甚至醬油等生活用品也成為禮物的主角，相比之下，排骨成為大禮也更是情理之中的事了。

包裝的排骨排骨因為保鮮需要，一般都有特殊的包裝，韓國超市還因此形成了一定規(guī)模的包裝服務(wù)。比如具有保鮮功能的手提箱、包裝袋等，大多顏色鮮艷，外觀漂亮。包好排骨通過速遞公司送上門后，放幾天也不會變質(zhì)。

10斤高檔牛肉的錢貴的離譜在韓國住上一段時間之后，記者發(fā)現(xiàn)韓國的肉類價格真是很貴。一般來說，買一小箱肉至少也要花人民幣1000元左右。有人說，在韓國買10斤高檔牛肉的錢在中國可以買一頭牛了。

市場保護(hù)由于韓國主要是山地，農(nóng)業(yè)以家庭經(jīng)營為主，成本較高，加上政府對農(nóng)業(yè)實(shí)行保護(hù)政策，市場比較封閉，所以就導(dǎo)致肉類價格居高不下。

韓國普通百姓并非人人都送得起排骨韓國的國產(chǎn)牛肉比進(jìn)口牛肉還要貴得多，相差約一倍左右，不過人們還是喜歡國產(chǎn)牛肉。這是因為韓國人信奉“身土不二”，認(rèn)為在這塊土地上成長起來的人，就應(yīng)該吃這塊土地上產(chǎn)出的東西。因為價格的原因，韓國普通百姓并非人人都送得起排骨。

“爛”部位的豬肉，一斤也要85塊人民幣左右自己日常吃肉也是精打細(xì)算，因為“爛”部位的豬肉，一斤也要85塊人民幣左右。

烤排骨是傳統(tǒng)名菜正因為排骨等肉類食品非常昂貴，烤肉被列入了宴請賓客的重要菜單中。在韓國，有許多專門經(jīng)營烤肉的餐館，特別是“水原排骨”，更是全國聞名。

水原排骨據(jù)稱，水原排骨的歷史可以追溯到1940年。當(dāng)時水原是韓國著名的養(yǎng)牛場，一位名叫李貴成的人在那里開了家“華春屋”飯店，開始經(jīng)營水原排骨。后來，炭火烤排骨的名氣逐漸傳開，成為現(xiàn)在水原市的傳統(tǒng)飲食品牌。目前在東水原附近和京釜高速公路的入口處，已經(jīng)出現(xiàn)了30多家“模范店”。據(jù)說，周邊地區(qū)的居民甚至開一個多小時的車特意到水原吃烤排骨。