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學生：李德玉

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西渭南

學習時間：一年半

主料：大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙

輔料：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙、油1碗

做法：

1、煎。帶魚洗凈晾干。

2、鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎至兩面金黃放到一邊備用。

3、換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。

4、放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。

5、開大火濃縮湯汁，盛盤即可。