喝豆?jié){，有學問，豆?jié){和蜂蜜有什么聯系呢？請看看陜西新東方烹飪學校營養(yǎng)師們?yōu)槟鷰�來的飲食知識吧。

第一，盡量別摻綠豆、大米等。

原料要選用上等的大豆，可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){；摻雜數枚花生、核桃等堅果，豆?jié){口感更滑，味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會使豆?jié){口感有一點點發(fā)黏，味道也被掩蓋。

第二，大豆與水的比例大約為1﹕18—20。

之前有報道稱，豆和水的比例在1﹕3左右合適，但這個比例做出的豆?jié){中蛋白質含量高達8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以與豆腐相比。根據《中國食物成分表》，豆?jié){中蛋白質含量為1.8%，因此大豆與水的優(yōu)良重量比例是1﹕18—20。

第三，提前浸泡10小時。

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆?jié){，且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10余個小時，當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免細菌滋生。

第四，加點蜂蜜更健康。

大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜歡甜豆?jié){的人不妨加點蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加蜂蜜，稍放涼準備喝之前再加好。

第五，與熱好的牛奶混合喝。

這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對，但其實這種做法不但毫無害處，而且還因蛋白質互補提高了營養(yǎng)價值。不過，如果不喜歡串味，可分開喝。