主料：鱈魚 200克 胡蘿卜 50克 芹菜 50克 香菜 50克 洋蔥 30克
輔料：糯米粉 10克
調料：大蒜 3克 色拉醬 50克 醬油 5克 白砂糖 5克 植物油 40克 鹽 3克 各適量
香炸銀鱈魚的做法：
1.把什錦蔬菜洗凈放入攪拌機中加適量清水攪成菜汁，放入調味料拌勻。
2.銀鱈魚洗凈抹干水分，放進什菜汁中腌足12小時(需放進冰柜內冷藏)。
3.鍋上火下油，燒至六成熱，將銀鱈魚抹上少許粘米粉。放入油鍋用中火炸至金黃色，撈出裝盤，跟沙律醬上桌即可。