魚(yú)香肉絲是一道經(jīng)典的中式菜肴，屬于川菜系。雖然名字中帶有“魚(yú)香”，但其實(shí)并不含有魚(yú)的成分。而“魚(yú)香”的意思是用魚(yú)的調(diào)料來(lái)烹飪其他食材，所以稱(chēng)為魚(yú)香肉絲。

川菜以其麻辣、鮮香、重口味而聞名，而魚(yú)香肉絲也充分體現(xiàn)了川菜的特點(diǎn)。它的特色在于將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的辣椒和調(diào)料炒制而成，口感鮮嫩，香辣可口。

魚(yú)香肉絲的家常做法

下面是魚(yú)香肉絲的家常做法：

食材：

1. 豬肉（瘦肉或里脊肉）250克

2. 紅、綠椒各半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)

3. 干辣椒適量

4. 料酒適量

5. 豆瓣醬適量

6. 蔥、姜適量

調(diào)料：

1. 醬油適量

2. 鹽適量

3. 糖適量

4. 白胡椒粉適量

做法：

1. 豬肉切成細(xì)絲，用鹽、料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥切絲，姜切末，紅、綠椒、胡蘿卜切絲備用。

3. 配料切好后，可以準(zhǔn)備魚(yú)香肉絲的調(diào)料了。將豆瓣醬、醬油、糖、鹽、白胡椒粉放入碗中攪拌均勻。

4. 鍋燒熱后，倒入適量的油，油熱后加入蔥姜炒香。

5. 將腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒，待變色后放入紅、綠椒、胡蘿卜絲炒勻。

6. 加入適量的干辣椒和豆瓣醬炒勻，再倒入預(yù)先調(diào)好的醬汁，炒勻后出鍋即可。

通過(guò)上述步驟，一道香辣可口的魚(yú)香肉絲就完成了。

魚(yú)香肉絲是川菜中一道廣受歡迎的經(jīng)典菜肴，盡管名字中帶有“魚(yú)香”，但其實(shí)并不含有魚(yú)的成分。魚(yú)香肉絲的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，家中常備的食材就能制作出美味可口的魚(yú)香肉絲，適合喜歡辣味的朋友嘗試。