耿直豪爽的陜西人！美味的羊肉泡饃真是讓人如癡如醉，今天陜西新東方烹飪學校帶大家品味著中品格的魅力。

看到這個題目，不僅有人要問，物化的東西也有精神？可有些物化的東西就是能體現一種精神。聞名中外的清真老字號老孫家飯莊牛羊肉泡饃，傳承上百年，始終銘刻于三秦百姓心中，其根本就是承載了一種“誠信、厚德、豪氣”的民族精神。正是這種精神在本土大地的傳播，鑄就了三秦人民勤勞、質樸、誠實的品格及博大的胸懷。

老孫家羊肉泡饃的這種精神，有它形成的歷史淵源。老孫家發跡于孫氏三人小店，橫跨三個世紀，歷經上百年，現發展為全國規模較大的清真老字號，在歷史長河中凝聚下來的是令人難忘的牛羊肉泡饃的文化精神。老孫家一代又一代人傳承發展的不僅是一個美食品種，更重要的是一絲不茍的制作技藝，貨真價實的品種質量，高雅和大眾的多元文化，從而凝聚成了老孫家牛羊肉泡饃獨有的精氣、雅氣和豪氣。

在糧食緊缺的年代，老陜如果要出遠門或干大事，必然要吃一碗泡饃，這不僅是滿足體力的需求，更是求得羊肉泡饃精神的支撐。因為一碗羊肉泡，常常吃的人熱氣騰騰，汗氣涔涔，余香滿頰，餐后再喝一碗用肉湯烹制的高湯，頓覺神清氣爽，生機盎然。所以老人們常說，有一碗泡饃墊底，再坎坷的路品行端正，再重的擔子肩膀不抖，再難的事神清膽壯，這不正是羊肉泡饃的精神力量。當今時代，人們生活富裕了，但還是要從吃泡饃的過程中享受人生的幸福感，展現自己的豪邁氣魄。

據說著名作家賈平凹在得知《秦腔》獲得矛盾文學獎后做了兩件事，其中一件就是美美的品了一碗羊肉泡饃，這不正是對羊肉泡饃精神的高度贊賞嗎！前不久，一些網友還推選羊肉泡饃作為西安的城市精神，這又使羊肉泡饃精神得到了新的升華。

老孫家牛羊肉泡饃已成為古城西安的一張重要名片，它所蘊含的誠實、厚德、豪放、大氣等精神品質已成為三秦人民品格的象征。這種精神久經磨練已升華為老孫家飯莊的靈魂，這種精神值得傳承，更值得弘揚。