夏季，天氣炎熱，很多人都出現了中暑的跡象，今天陜西新東方烹飪學校為您盤點夏季清熱降火的食物，陜西新東方的營養專家為您在夏季帶來一絲清涼。

芹菜：降血壓、降血脂

芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒者要少吃。

芹菜可以炒食、生拌、煲湯，還可做成飲品。選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙并過涼水，不但可以使彩色更加翠綠，還可以減少炒菜的時間。

苦菊：

又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。

苦瓜

中醫認為，苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就夸它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜的苦是純正而天然的，它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用

適合你的養生花：

菊花：將龍井茶4克、菊花7克，用600毫升沸水悶泡數分鐘后，即可飲用，可以祛風散熱，清肝明目。

金銀花：將金銀花的花、葉加水，先用猛火，后用小火煮三分鐘，濾出湯汁加冰糖后飲用。可以清熱、解暑。以金銀花為主的“雙花飲”，適用于風熱感冒、發熱頭痛、口渴等癥。

蒲公英：用蒲公英30克、粳米100克煮成粥，可以清熱解毒，消腫散結。

陜西新東方烹飪學校溫馨提示：清熱降火的食物有助于清熱解毒，能幫人體排解毒素。