“近是不是感到特別乏、特別倦？每天做飯都發愁，不知道該吃啥？秋冬季節想吃的健康又養生，但是不會做？別著急，陜西新東方的廚師現在就教你！”當主持人閆老師用幽默詼諧的開場白與大家親切互動時，三個問題拋磚引玉，立馬牢牢吸引住在場村民。

本期陜西新東方烹飪培訓學校走進鄉村•愛心課堂的第一站是白鹿塬潘村，金牌廚師尚老師為現場村民分別展示了三道菜——拔絲白果、芥香果味蝦球和紅燒甲魚。其中拔絲白果因為原料簡單、味道酥脆，大受村民歡迎。

陜西廚師培訓學校尚老師是地道東北人，他為潘村村民帶來的居家實用秋冬養生菜是拔絲白果，隸屬東北菜系。東北人將大部分蛋類統稱為果，這道菜亦不例外。主料為四個雞蛋，通過鹽、面粉、糖、淀粉的精心包裹，成品菜整體呈現出色澤金黃、形態飽滿、夾起有絲，口感酥、香、甜、脆的完美效果。當現場工作人員將菜品端至村民之中時，大家瞬間沸騰，紛紛爭相品嘗，直言“沒想到雞蛋能做出這么好吃的菜”！尚老師亦不忘貼心提醒大家，炒糖時火不能過高，多攪動防糊重要。喜歡吃芝麻的話，出鍋時撒點熟芝麻味道更好。