為拓寬學生烹飪視野，深化產教融合，近日，西安新東方烹飪學校組織師生走進“樓蘭古麗”“淮陽韻”“國強手抓羊肉”三家特色餐飲品牌開展參觀學習活動，沉浸式感受西域風情、淮揚雅韻與西北風味的美食魅力，解鎖多元菜系的創新密碼。

在“樓蘭古麗”餐廳，師生們仿若穿越絲綢之路，踏入充滿異域風情的美食世界。新疆特色的烤馕坑、色彩艷麗的民族裝飾與熱情洋溢的歌舞表演，瞬間點燃現場氛圍。行政主廚帶領師生參觀開放式廚房，揭秘大盤雞、烤羊肉串等經典菜品的制作工藝。“每一道新疆菜都講究食材本味與香料的平衡。”主廚現場演示秘制醬料的調配，講解不同地域羊肉處理方式的差異，讓學生們深刻體會到民族飲食文化的獨特內涵。

移步至“淮陽韻”餐廳，江南水鄉的雅致撲面而來。餐廳以淮揚菜“清鮮平和、濃醇兼備”的烹飪特色為核心，展示了文思豆腐、軟兜長魚等國宴級菜品。在明檔操作間，廚師們如雕琢藝術品般將豆腐切成發絲細，將鱔魚處理得嫩滑彈牙，精湛刀工令師生們驚嘆不已。“淮揚菜注重刀工與火候，每道工序都追求極致。”餐廳負責人結合菜品擺盤、調味技法展開講解，為學生們揭開了“東南第一佳味”背后的匠心精神。

最后一站，師生們來到“國強手抓羊肉”門店，探尋西北美食的豪邁與醇厚。作為寧夏手抓羊肉的代表品牌，這里以“清水煮肉、原汁原味”聞名。負責人帶領大家參觀羊肉處理車間，從選羊標準到烹飪流程進行詳細介紹：“優質灘羊只需簡單烹煮，蘸上椒鹽便能激發鮮美。”在互動環節，學生們現場體驗手抓羊肉的拆解與調味技巧，感受粗獷與細膩并存的西北飲食文化。

參觀結束后，三大餐飲品牌的主廚與西安新東方師生開展座談交流。主廚們分享了菜品研發經驗、市場流行趨勢及餐飲行業用人需求，學生們則圍繞“如何融合不同菜系特色”“民族風味菜品創新”等問題踴躍提問。“樓蘭古麗”主廚表示：“希望未來與學校合作，共同培養兼具傳統技藝與創新思維的復合型人才。”

此次參觀學習活動，西安新東方烹飪學校的師生們在三大風格迥異的餐飲品牌中，領略了多元菜系的魅力，收獲了從食材處理到菜品呈現的實戰經驗。未來，學校將持續深化與優質餐飲企業的合作，以行業需求為導向優化課程體系，培養更多精通多地域風味、適應市場發展的烹飪精英，為餐飲行業注入創新活力。