瓜子是市場上常見的干果，今天陜西新東方烹飪學校要給大家說的是有些黑心的商販竟然在炒瓜子里放石灰！

西安質監局未央分局食品科科長胡均：“從今天對企業的檢查情況來看，這個企業主要存在涉嫌用建筑石灰對瓜子進行浸泡、去皮，其他的問題主要是環境以及生產車間的衛生狀況的臟亂，另外一個從他這個化驗室來看，產品的出廠檢驗方面存在一定問題。”

據了解，建筑使用的石灰粉主要成分為碳酸鈣，俗稱熟石灰,主要用于工程的粉墻和地基處理等，反應后生成氫氧化鈣形成強堿，具有腐蝕性，易燒傷消化器官，如果長期食用被建筑用石灰水浸泡過的瓜子，對人體造成的危害是顯而易見的。

交通大學第一附屬醫院營養科主治醫師張劍琴：“熟石灰我們把它叫做氫氧化鈣，也是一種中強度的堿，也是一種有腐蝕性的物品，那么直接接觸到我們的皮膚和粘膜的時候，對我們皮膚和粘膜是有損傷、腐蝕性作用的。如果用的是工業生石灰，如果它的純度不夠高，里面含有一些重金屬鹽的雜質的話，如果經常性攝入的話，會對我們的健康造成非常大的危害。”

黑心商家已被要求立即停止生產

目前，就對這家炒貨廠存在的問題，西安市未央區質監局已經要求其立即停止生產，等待處理。

西安質監局未央分局食品科科長胡均：“我們將對他這個企業進行停產整頓，檢查符合合格后，恢復生產，如果確實是工業石灰的話，我們會按照中國法律的規定嚴格地對他進行處理。”

一家手續齊全的食品加工生產企業，竟然在背地里干著黑心的勾當，這不能不讓人擔憂和深思。我們常說，食品安全責任大于天。在譴責黑心商家的違法行為時，如果我們轄區的質檢、工商部門能強化監管措施，加大巡查力度，這樣的黑心商家還有藏身之處嗎？