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學生：張琴

專業：兩年制金領大廚

籍貫：陜西咸陽

學習時間：5個月

做法：

1、牛里脊清水洗凈，切成0.2厘米厚的片，加生抽、料酒、水淀粉拌勻，入沸水中焯一水剛熟撈出。

2、鍋中放油燒至120度，下泡辣椒末、姜片、蒜片、蔥段炒香、下湯、雞粉、料酒、胡椒粉熬出香味、下金針菇、牛肉片燒熱起鍋、撒干辣椒節、芝麻、淋上170度的熱油即成。