玉米在生活中很常見，簡單的玉米也可以做出很多花樣。蟹黃玉米是其中一種吃法，蟹黃玉米可以準備蟹黃醬，也可以用咸蛋黃，這道食物做法簡單，而且口味比較獨特，非常適合家常。陜西新東方烹飪學校教你做正宗的蟹黃玉米。

食材：玉米1根、咸鴨蛋2個、香蔥1根，淀粉少許。

1、備料。

2、將蒸熟的玉米棒剝下玉米粒并濾干水分。

3、取2個生咸蛋，加水煮10-15分鐘，熟后去殼取出蛋黃，并捻成碎末（超市冷凍區有現成的咸蛋黃賣，當然，也可以買兩個即食咸蛋）。

4、玉米粒放入適量的淀粉攪勻，裹上薄薄一層就好。

5、起鍋，熱油，6成熟時，將玉米粒倒入翻炸一分鐘，至表面微黃之際，出鍋，控油。

6、鍋內留底油少許，將壓碎的蛋黃倒入小火翻炒至起泡。

7、隨后倒入玉米粒迅速翻勻即可關火。

出鍋，裝盤，開吃！玉米與咸蛋黃的搭配，絕對不會讓你失望！