農歷十二月又稱為臘月，因此農歷的十二月初八又俗稱臘八。記得小時候有個順口溜：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。過了臘八以后年的味道會愈加濃烈。與其是說喜歡臘八這個節日，不如說是盼著過年。如今早已不缺衣少食，但對所有節日的興趣都慢慢減淡，唯一不變的是對每個節日的應景美食熱愛不減。臘八節當然要喝臘八粥，作為西北地區師資力量雄厚的烹飪學校，陜西新東方當仁不讓要為大家奉上臘八粥的制作方法！

【食材】大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、紅腰豆40克、核桃6個、花生40克、蓮子40克、紅棗6粒、葡萄干10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量

【制作方法】

1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這提前用水浸泡一夜；

2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗凈加入清水浸泡3小時，栗子、桂圓去殼。紅棗洗凈去核切成條，栗子去皮；

3、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮半熟后，放入其余食材，轉小火繼續煮一小時；

4、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖，小火熬煮至冰糖融化即可。

寒冷的臘八節，親手熬上一鍋香濃的臘八粥，就著咸鴨蛋和臘八蒜美美喝一碗，應景又暖身！陜西新東方烹飪學校也在此祝大家臘八節快樂！