今天為大家介紹一個傳統的湖南涼菜，世博湘菜--涼拌順風的做法。涼拌順風，喝著啤酒，幾杯下肚，人生快意莫過如此呀。

　　一 制作涼拌順風的原料：
　　　1.主料：豬耳朵1只、黃瓜1根。
　　　2.調料：香菜末、辣椒油、蒜末、鹽、味精各適量。

　　二 涼拌順風的做法：
　　　1. 豬耳朵用小刀刮干凈，汆燙后去血水，再把豬耳朵縱向切成薄片，黃瓜切絲。
　　　2. 辣椒油可以現炸，也可以用超市買的。
　　　3. 然后把豬耳朵、黃瓜放到器皿里，先把辣椒油放進去拌，這樣黃瓜就不會脫水了。然后加入鹽、味精、蒜末再拌。
　　　4. 后把香口味：
　　非常清爽,脆嫩菜末撒上去就可以了。
　　 涼拌順風的可口。