2014年10月29日，第五屆全國飯店業職業技能競賽在陜西新東方烹飪學校拉開帷幕。在盛大的開幕式后，來自陜西新東方烹飪學校兩年制大廚精英專業1331班的學生為所有來賓進行了精彩絕倫的刀工表演。

他們用嫻熟的刀法將土豆切的細如發絲，并現場演示了“蓑衣花刀”等刀工技法，黃瓜層層疊疊，裝在盤里尤為精致。隨后每人吹起氣球，當觀眾們正在疑惑不解時，他們拿出一塊塊生肉，在搖擺不定的氣球上切起了肉絲兒，粗細均勻，長短一致，如此精湛的基本功贏得了全場激烈的掌聲。筆者在現場了解到，這些同學入校只有半年時間，刀工如此出類拔萃全憑勤學苦練和老師耐心指導。

如今餐飲行業人才輩出，如何做到出類拔萃，則需要每一位學生嚴格要求自己，從烹飪基本功練起。只有這樣，才能勇攀廚高峰。