為了使我國餐飲業的發展逐步向國際化、多元化、連鎖化的方向快速發展，全國廚政管理人培養應運而生。全國廚政管理師培訓著眼于提高餐飲從業人員的酒店管理能力和經營策略，培養和造就更多的優秀廚政管理人才，滿足我國餐飲市場急速發展和對高端餐飲技術人才的需求。

當前社會，餐飲業的蓬勃發展，高級廚政管理人員已經成為當今社會的緊缺人才，“廚政管理師”成為廣大參加廚師培訓的有志青年格外青睞的專業。同時在中國逐步推行就業準入制度，實行職業資格證書與學歷、學位證書并重的形勢下，廚政管理師崗位資格證書將成為優秀廚政管理者的執業通行證。

由我校與中國飯店協會聯合舉辦的2014年全國餐飲業廚政管理師崗位資格培訓班將于6月26日正式開班。屆時陣容強大的講師團隊將親臨授課，北京全聚德顧問中國飯店業高級職業經理人、中國飯店協會餐飲專家工作委員會委員馬紅梅，中國烹飪教師、餐飲業中國級評委、中國技能競賽裁判員丑啟明，人力資源和社會保障部教育培訓中心綜合培訓處處長、兼中央中國機關烹飪協會副秘書長、中式烹調全國鑒定專家委員會副主任侯玉瑞，北京名苑酒店集團技術總監周東等名譽海內外的重量級烹飪教師與你面對面交流。

講師團隊之——馬紅梅老師

講師團隊之——侯玉瑞老師

授課內容包括現代廚政管理者具備的素養、宴會菜單設計及配餐技巧、菜品設計思路與創新方法、如何組建具有戰斗力的廚房團隊、廚師長魅力塑造(兼含員工管理技巧)、餐飲產品成本構成特點及控制方法、廚房產品質量控制與管理、GMP在廚房出品質量管控中的運用、現代廚房管理新理念等方面的培訓等專業知識。培訓結束經考試合格后，中國飯店協會將統一頒發《中國餐飲業廚政管理師崗位資格證書》，證書全國統一編號、統一注冊，可在中國飯店協會官網查詢，含金量巨大。

講師團隊之——周東老師

實踐出真知，講師們通過大量實例對廚政管理人才應該具備技能與素質作了深入淺出的講解。與教師們的近距離接觸與學習，同學們不僅對廚政管理師這個職業有了更充分的認識，同時也對現代酒店的布局設計管理及廚房管理和菜品創新等知識有了更系統的了解。

什么是廚政管理師？

廚政管理師是勞動和社會保障部門新發布的第9批10個新職業之一，概括地說，廚政管理師就是運用現代的科學的理論知識，對餐飲經營中的生產環節進行合理的規劃和設計，建立高效的、科學的組織結構，并針對廚房生產各個環節進行的專業性極強的一整套系列管理活動的人員。飯店的發展關鍵在廚房，廚房的核心是廚政管理師，目前具有管理經驗，具備市場開拓能力的中餐總廚，年薪可達50萬元。而一般的廚政管理人員收入也超過白領水平，年薪達10萬元以上。