文章摘要:雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜,細膩滑嫩,具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。j今天就講一下雞蛋羹作法 雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑。
雞蛋羹作法 雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑—雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜,細膩滑嫩,具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。今天,就教您完美雞蛋羹的做法,只需幾個小技巧,您也可以做出爽滑鮮嫩的雞蛋羹。
做雞蛋羹所需食材:雞蛋、涼開水、味極鮮、生抽、蔥花。
雞蛋羹制作方法:
1、將雞蛋磕入碗中,加入少量的鹽,用筷子或打蛋器打散,用勺子撇去上面的浮沫。
2、按照1:1的比例,加入提前備好的涼開水。這個很關鍵,因為冷水中含有氣體,蒸出來的雞蛋會有蜂窩;熱水就更不行了,會直接變成蛋花的。
3、蒸鍋內加入適量的水,將備好的蛋液(碗上朦上保鮮膜或者蓋一個盤子)放入蒸鍋隔水蒸,然后開小火蒸。
4、大概蒸10-15分鐘,雞蛋羹就做好了。
5、出鍋后,淋上幾滴香油(或者蒸魚豉油)和生抽,再撒上一些蔥花,就可以開吃啦。
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