酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素。

酸奶有調理腸胃、治療便秘、開胃消食、降血脂的功效與作用，可能有的人認為喝酸奶是可以減肥的，其實這里有個誤區，因為在喝酸奶的同時依舊需要控制熱量的攝入才能有效地減少脂肪的生成。

單純靠喝酸奶并不能有效的減肥。肥胖是由于各種原因引起的熱量攝入過多而消耗不足。多余的熱量就會以脂肪的形式儲存下來，導致患者變胖。所以要減肥，首先要減少熱量的攝入，也就是要少吃高熱量的食物。多吃些蔬菜和含糖低的水果，再就是要控制食物的總量，這樣熱量的攝入才會減少。

單純靠喝酸奶是不行的，還需要一日三餐都需要控制才行。如果一日三餐不控制單純喝酸奶，那么熱量的滲入并沒有減小。反之，如果在一日三餐嚴格控制飲食的基礎上，用酸奶來代替某些食物，那么這種情況，熱量的攝入將會明顯減少，對減肥是有幫助的。除了飲食方面的問題還需要適當運動增加熱量的消耗。二者結合起來，效果才會更好。