超市的問題在近的一段時間里一直都被曝光，今天陜西新東方烹飪學校和大家一起看為何這些過期的商品還能賣上高價格。

10元一顆的進口草莓，十幾元一袋單人份的有機蔬菜，數萬元一瓶的紅酒……坐落于太古匯的Ole’超市一向標榜“高品質服務高端人群”，然而，本報記者在該超市果蔬部以營業員的身份臥底一周后發現，所謂“高端”的貴價超市內看似光鮮的表象背后，卻是管理混亂、后廚臟亂、員工素質參差不齊：后廚的果蔬預備間里，一位營業員將積攢了一箱的貴價菜心全部拆開包裝，摘除壞葉、切掉爛根，重新換袋包裝、打價，并標上當日的日期，仍以高價銷售；包裝精美的進口草莓，上架銷售幾天后已有部分壞果，營業員同樣拆開包裝后，挑選完好的放回去繼續銷售，發霉變軟的拿出來集中在一起，切成碎塊與其他水果一起做成拼盤貴價銷售；一位營業員發現一碟進口木瓜計重后僅賣6元多的時候，邊嘀咕“太輕了”，邊隨手拿起一疊紙放在計量器上、木瓜碟的下面，硬是將價格“撐”到7元以上，且剩下的幾碟木瓜全都貼著同樣的標簽……

作為綜合性零售業商場，超市一直是各種消費投訴的重災區，但像Ole’這樣售價昂貴的所謂高端超市，也更換產品標簽掩人耳目、切拼霉爛水果以次充好、以各種方式計量造假……實在讓人大跌眼鏡。如何規范超市運作、確保食品衛生安全？相關部門需要有所行動。

3月7日上午，在果蔬預備間里，一位員工將積攢了一箱的菜心、花椰菜全部拆開包裝，摘除壞葉、切掉爛根，重新換袋包裝、打價，并標上當日的日期。被扯掉的塑料包裝袋就堆放在蔬菜旁邊，不少袋子里已經充滿了水汽。該員工抽出菜心后直接丟掉袋子，再切掉腐爛或變黑的部分，隨手將這種“瘦身版”蔬菜裝進印著“新鮮”的包裝袋中，貼上當日的標簽，重新稱重、上架。

于是，這些分別在3月3日、4日、5日滯銷的蔬菜，在短短幾十秒鐘之內被“混搭”變身成為當日生產的新鮮蔬菜，仍然標上高價，推往前臺以新鮮蔬菜大方亮相。

下午2時許，后臺操作間開始為即將到來的銷售高峰做上貨準備。幾個從前臺跑到后臺操作間幫忙的員工看到混雜著3日到5日的剩菜再次打包上架，似乎已經習慣了，并自覺地快速分工拆包、打包、稱重、送貨。