一條魚(yú)兩萬(wàn)塊！這條魚(yú)真是看得起，吃不起，這條魚(yú)有什么特別呢？陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起去看看這條魚(yú)的奧秘。

“兩萬(wàn)多塊錢(qián)一條魚(yú)？這是什么魚(yú)啊？”近日，天價(jià)魚(yú)現(xiàn)身太原的消息，在省城高檔消費(fèi)人群中不脛而走。記者在采訪中得知，這種魚(yú)名叫“忘不了”，省城只有個(gè)別高檔酒店有售。一位知情人士稱(chēng)，忘不了魚(yú)是一種淡水逆流魚(yú)，產(chǎn)于馬來(lái)西亞。此魚(yú)游速乃河魚(yú)之首，且非常聰明，是釣游對(duì)象魚(yú)中的高難度挑戰(zhàn)魚(yú)種。由于忘不了為大型魚(yú)種，3公斤以下的被稱(chēng)為魚(yú)仔，3公斤以上的才稱(chēng)為大魚(yú)。這種魚(yú)成長(zhǎng)緩慢，第一年時(shí)體重只有4.5克左右，第二年可長(zhǎng)至1-2公斤，3年后達(dá)到3-5公斤，因此，大魚(yú)的數(shù)量很少。一條7公斤的忘不了魚(yú)，少說(shuō)也有10年之齡。這種河魚(yú)喜歡吃一種叫風(fēng)車(chē)果的森林野果，所以吃這種魚(yú)時(shí)，會(huì)吃到一股獨(dú)特的香味。

一名知情人士稱(chēng)，想要吃到“忘不了”，通常需要提前預(yù)訂，酒店得提前與供貨商聯(lián)系。“說(shuō)白了，吃天價(jià)魚(yú)，吃的就是個(gè)門(mén)檻兒。”

與“忘不了”一樣，其他身價(jià)不菲的“貴”族魚(yú)，也不可能成為尋常百姓的家常菜。記者在太原五龍口海鮮市場(chǎng)一家經(jīng)營(yíng)高檔魚(yú)的攤點(diǎn)看到，水箱里養(yǎng)著“蘇眉”“紅鱒”“澳龍”“東星斑”“老鼠斑”等多種高檔海鮮產(chǎn)品。眼下，1斤蘇眉魚(yú)的批發(fā)價(jià)為370元，紅鱒魚(yú)的批發(fā)價(jià)是每斤560元，老鼠斑的批發(fā)價(jià)為每斤480元左右。這些報(bào)價(jià)都是活魚(yú)的價(jià)格，即使是死魚(yú)，每斤的價(jià)格也不低于200元。老板告訴記者，高檔魚(yú)通常只有四星級(jí)、五星級(jí)酒店的采購(gòu)人員才會(huì)問(wèn)津。一旦從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入高檔酒店，一條高檔魚(yú)的身價(jià)至少翻一番。

在省城一家高檔海鮮酒店，一斤蘇眉魚(yú)的售價(jià)為1000元；一斤東星斑的售價(jià)為888元，即使是東星斑仔，售價(jià)也為每斤428元；而一斤娃娃魚(yú)的售價(jià)為2560元。

太原五龍口海鮮市場(chǎng)相關(guān)人士稱(chēng)，這些魚(yú)之所以售價(jià)不菲，是因?yàn)?ldquo;它們天生就含著金鑰匙”。以“蘇眉”為例，它是世界上大的珊瑚魚(yú)類(lèi)，主要產(chǎn)于東南亞、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中。蘇眉魚(yú)分兩種，一種是深海蘇眉魚(yú)，一種是養(yǎng)殖的淡水蘇眉魚(yú)。目前，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)的主要是人工養(yǎng)殖的淡水蘇眉魚(yú)。由于其對(duì)生存環(huán)境要求苛刻，因此，蘇眉魚(yú)在養(yǎng)殖過(guò)程中，對(duì)環(huán)境、水溫、喂養(yǎng)條件等都有嚴(yán)格要求。由于蘇眉魚(yú)的價(jià)格較高，通常都是按尾數(shù)發(fā)運(yùn)，甚至有的時(shí)候，一尾蘇眉魚(yú)就得發(fā)運(yùn)一次。而且，從南方的養(yǎng)殖場(chǎng)啟運(yùn)時(shí)，需要用很高級(jí)的包裝箱打包，其被鮮活地運(yùn)到目的地。為了快速運(yùn)到，高檔海鮮通常都采用空運(yùn)的方式。