鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見其蹤跡。鹵菜重要的就是鹵水的制作，多種中藥材和香料搭配經過長時間的熬制才提煉出一鍋飄香四溢的鹵水。由于鹵菜取材方便、葷素皆宜，味美可口、不分季節、豐儉喜擇而深受廣大食客的厚愛，而且經營也比較方便。對于想創業的人來說，確實是不錯的選擇。

在陜西哪里可以學到正宗的鹵菜？陜西新東方烹飪學校鹵菜特色班教學老師經驗豐富，學員動手操作練習，讓學員在短時間內掌握真正的鹵菜技術，具備獨立開店的能力。

陜西新東方鹵菜特色班培訓內容包括：1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。3、示范香辛料的作用及分類、選料與加工。4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。10、培訓鹵湯、鹵品加工的保管與存放注意事項等。

陜西新東方烹飪學校鹵菜特色班隨到隨學，學到滿意為止！