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本專業以技能教學為主，強化學生動手能力，模擬酒店互動式教學，一對一輔導，實訓工廠全真實戰訓練。以打造烹飪專業人才和主廚為目標。學生畢業后能夠獨立從事星級賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調和廚房管理工作。