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初高中生的專業

3年制教學 2.5+0.5模式

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定向培養 因材施教

階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

  • 第一階段
  • 第二階段
  • 第三階段
  • 第四階段
  • 第五階段
  • 第六階段
      • 技能基礎模塊

      01、技能基礎模塊

      廚房基礎技能與規范； 原料刀工成形及運用技巧； 烹飪原料熟處理及加工技術； 烹飪基本味型和烹調技法； 基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術； 烹飪英語； 計算機應用基礎。

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    課程學習內容

    八大菜系 系統學習 掌握精髓 具有特色

    系統學習八大菜系及各種經典菜肴制作方法

    熟練掌握本院校所屬菜系的制作，精通八大菜系代表菜、經典風味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發及制作。

    了解更多學習內容

    觸類旁通，扎實掌握各項烹飪技能

    熟悉中西式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝、果醬畫、燒烤、調酒、咖啡等技能操作。加強熱菜實習課程的同時，增加私房菜和融合菜的學習。

    了解更多學習內容

    業務技能綜合學習

    能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營。

    了解更多學習內容

    教學師資團隊

    實戰教學 寓教于樂

    老師在線一對一指導

    專業學生作品

    幸福味道 新東方制造

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    專注烹飪教育，始于1988

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