早餐是人一天重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態。而中高考考生則是一個特殊的群體，高強度的考試壓力對其身體帶來很大的影響，對中高考飲食中對早餐的營養要求相對較高！
 

有的初三高三學生為了擠壓時間加緊復習而只是隨便吃一點，或干脆不吃，實際上這樣做不但有害健康，對學習也是有害無益的。那么該怎么吃早餐，中高考飲食中早餐吃什么好呢？制定怎樣的中高考早餐食譜可以真正有效地幫助到考生呢？
 
營養的中高考飲食里早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。
 
一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐為適宜，因為這時人的食欲旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量，因為早餐的質量直接影響考試發揮。據其分析，中考飲食中早餐吃不好，考生容易在高度緊張的情況下在短時間內產生饑餓感，從而分散注意力。早餐的組合搭配中碳水化合物和蛋白質都要有，而且好吃復合型的碳水化合物，它們可使血糖比較穩定。
 
以下是陜西新東方烹飪學校為考生羅列的中高考食譜之早餐食譜，各位可根據實際需求擇取！
 
中高考飲食之早餐食譜：

第四套：皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
 
1.皮蛋粥： 粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
 
2.果醬包：面粉、果醬、核桃、牛奶。
 
3.雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。