曾幾何時，翻糖走進大眾視野。精工細作的美輪美奐，栩栩如生的造型令人驚嘆。這個初冬，精湛翻糖作品美翻陜西新東方烹飪學校校園。

翻糖是一門藝術，它源自于英國的藝術蛋糕，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。

翻糖作品——冬日驕陽

“翻糖”是國際正規西點比賽中的必做項目。在發達中國和高級酒店，“翻糖”制品和“巧克力”插件制品的制作已經發展到一定水平，這兩項插件和新鮮水果的搭配使用，是西點裝飾品中最完美的組合，使用普遍。

翻糖造型典雅別致

與奶油裱花相比，奶油花從材質和質感上無法與之相提并論，高檔的蛋糕很少使用奶油裱花的手法來裝飾。在國際上，裱花被當作西點師的一個小技能來對待，組合裝飾才能充分體現出原料的材質美和造型美，給人以色、香、味、形、器的全面感覺，從中體現出飲食文化的特點而得到美的藝術享受。另外，使用具有藝術品位的插件更加方便、節時和省力，成品產生的藝術效果無法估量。