摘要：麻球是屬于一種經典的漢族小吃。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
麻球是屬于一種經典的漢族小吃。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
學生：潘帥
學習時間：1個月
專業：中式面點班
1.將餡料用攪拌機拌勻,冷藏過夜.
2.將面皮材料反復揉勻,搓條,下劑,包入餡料,收口滾圓,略蘸水,裹上芝麻.
3.油鍋三成熱,慢慢油炸,用鍋勺將麻球輕輕壓扁,幫助麻球均勻受熱,膨脹,壓扁,面皮壓薄,再膨脹,直徑越來越大.撈起瀝油.麻球可能會塌陷.
4.用五成熱再油炸一遍,定型.
本文關鍵字：麻球，陜西新東方，廚師學校，特色小吃，學廚師，廚師培訓
金典總廚專業
酒店管理專業
經典西點專業
西餐主廚專業
大廚精英專業
時尚西點專業
