每年10月8日或9日，當太陽到達黃經195°時是24節氣中的寒露。進入寒露后，天氣逐漸轉冷，陰陽之氣開始轉變，陽氣開始減退，寒露養生飲食很重要，那么寒露節氣吃什么養生呢？西安新東方廚師學校為您帶來寒露節氣養生美食——淮山燒牛肉。

眾所周知，淮山作為高營養食品，富含大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等。當新東方烹飪廚師將淮山與嫩牛里脊搭配，口感回味無窮。

【制作方法】

1、淮山順紋切滾刀塊，牛肉切方粒，切蔥段備用；

2、鍋內倒入橄欖油，放入牛肉粒翻炒；

3、下紅椒，放調味料翻炒；

4、加適量水至鍋中，放入淮山藥拌炒；

5、倒入牛肉粒，翻炒均勻；

6、勾入適量芡汁即可享用。