牛油果有著“天然奶油”之美譽，入口即溶的豐腴口感，若有還無的清新香氣，養顏養生的營養價值，素來是人們餐桌上的寵兒。果肉黃綠，味如牛油，且含有多種不飽和脂肪酸，富含豐富的維生素A、E、B2，非常適宜經常面對電腦的上班族食用哦！請跟隨西安西餐學校——陜西新東方烹飪學堂，學習美味牛油果焗蝦仁吧！任由潤滑從舌尖到心頭，從一枚牛油果開始！

【主料】牛油果、南瓜50克、鮮蝦5個、黑胡椒粉少許 、蛋黃醬少許、鹽適量

【制作方法】

1、南瓜切小塊，鮮蝦去頭剔去蝦腸；

2、南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出；

3、煮熟的蝦剝去外殼切成小與南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉腌10分鐘；

4、牛油果洗凈擦干水份后，對切成二半。去掉果核后將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當烤碗；

5、將處理好的南瓜、蝦仁、牛油果一起放入碗中。加黑胡椒粉、鹽、和少許蛋黃醬拌勻，重新裝入至果殼中；

6、表面再擠上少許蛋黃醬，放入預熱好210°C的烤箱烤8-10分鐘左右，至表面出現焦黃色即可。

【新東方廚師小竅門】

1、牛油果剖開后必須新鮮吃, 否則很快會氧化變黃。

2、表面的蛋黃醬可隨意替換為芝士，焗烤時間不變。