披薩，英文Pizza，是一種發源于意大利的面食，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是在發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或馬蘇里拉奶酪等。

陜西優良的廚師培訓學校——陜西新東方西點專業老師告訴我們，上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、知名披薩醬和新鮮的餡料。今天我們就一同走進新東方西點課堂，學習黃金西葫披薩的制作方法。

【面餅材料】面粉125g、水75g、鹽2g、酵母1g、黃油10g

【批薩餡料】番茄肉醬1碗、黃西葫和綠西葫各半個、馬蘇里拉奶酪80g

【制作方法】

1、揉好面團發酵至2倍大備用。西葫切薄片，馬蘇里拉奶酪刨絲；

2、發好的面團排氣揉勻搟開至圓餅狀；

3、放入抹了黃油的8寸披薩盤中，抹一層肉醬，撒1/3奶酪絲；

4、撲一層西葫片，撒剩余的奶酪。烤箱預熱170度，中層，上下火25分鐘即可。