姜是日常生活中離不開的烹飪輔料，在傳統認識中，姜可以驅寒暖身。中醫理論認為，姜可以煎湯、榨汁，或作調味品，其中藥藥性表現為發散風寒、化痰止咳，又能溫熱解毒等。

但常聽老人言“一年之內，秋不食姜”，這樣有科學依據嗎？今日，陜西新東方烹飪學校金牌大廚專業老師就為大家解開疑惑。根據中醫理論，生姜辛溫無毒，入脾、胃、肺經，益脾胃，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，及解毒的功效；主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。現代醫學認為，生姜含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促進消化的功能，還有抗菌的作用。

生姜的好處雖多，但是吃起來也有不少講究，季節就是其中之一。由于生姜屬于辛辣之品，屬于熱性食物，在烹飪過程中會失去不少水分，食后容易上火。同時，秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害，所以秋天以少吃姜為宜。西安川菜培訓提醒大家，秋季并非絕對不能吃姜，關鍵是不能“多吃”。