今天陜西新東方的老師教我們做蕨根粉，蕨根粉是從蕨菜的根部提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。蕨是一種在世界上分布較為廣泛的植物，許多人以蕨的嫩芽為食，也從中提取淀粉做成粉絲。中國的蕨菜主要分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等深山地區。很多人都喜歡將蕨根粉制作成不同口味的菜肴，然而酸辣蕨根卻是受歡迎的做法之一。今天有幸跟隨陜西新東方教師學做酸辣蕨根粉，朋友們快來跟隨小編的腳步看看老師是怎樣做的吧。

主料：

蕨根粉

配料：

大豆芽、青紅椒、香菜、菠菜

調料：

鹽、味精、紅醋、紅油、生抽、十三香、熗油

制作步驟：

1、燒開水，將蕨根粉打開包裝，用開水泡，泡至心軟漲開時，控干水分，晾涼。

2、另燒水，將菠菜和大豆芽焯熟，冰涼，青紅椒切細絲，香菜切小段。

3、主配料放盆內，調入鹽、味精、生抽、紅醋、紅油、熗油、十三香拌勻。

經過教師的精心烹制一道酸辣適口的涼菜終于出爐，嘗一口，勁道爽滑，酸辣適口，相當不錯！