宮保雞丁是一道傳統的川菜，深受人們喜愛。其獨特的口味和制作過程，使其成為了一道家常菜的代表。下面是宮保雞丁的家常做法，一起來學習制作吧。

1. 準備食材

首先，我們需要準備以下食材：雞胸肉250克，青紅椒各一只，花生米50克，蔥姜蒜適量，料酒1勺，鹽適量，生抽2勺，老抽適量，糖適量，白胡椒粉適量，雞精適量。

2. 雞胸肉的準備

將雞胸肉洗凈，切成小塊，加入料酒和鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。腌制的同時可以將青紅椒洗凈去籽，切成小塊備用。

3. 炒制宮保雞丁

熱鍋涼油，將腌制好的雞丁炒至變色，撈出備用。留適量底油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后放入青紅椒繼續炒制。

待青紅椒變軟后，放入炒好的雞丁，炒勻。接著，加入適量生抽、老抽和糖，炒勻后放入一些熱水，燜煮2分鐘。

4. 加入花生米

最后，加入花生米炒勻，調入鹽、白胡椒粉和雞精提味。炒勻后，火關掉，裝盤即可。

現在，一道美味的家常宮保雞丁就做好了。雞肉的嫩滑口感和宮保醬汁的香辣味道完美結合，讓人食欲大增。你可以搭配米飯或面條享用，也可以作為下飯菜或小菜搭配其他菜肴。

不過，宮保雞丁炒制的時間不要過長，否則雞肉會變得老硬，影響口感。同時，辣椒的用量也可以根據個人口味調整。如果喜歡更辣更香的口味，可以適量增加辣椒的用量。

希望你喜歡這道家常宮保雞丁的做法，嘗試制作一下吧，讓你的餐桌多一份美味！