食材：鳊魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、西紅柿三個、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量

做法：

1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內的黑膜刮干凈

2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內；將魚攤放在烤網上“暴腌”

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香

4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身

5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎、西紅柿，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁裝盤即可。