陜西人愛面食是眾所周知的！陜西被分為陜南，關中，陜北三大版塊。以西安為中心的關中平原，地域遼闊，以種植小麥為主，面食也就成了人們的主要食物。若幾天不吃面，就渾身不自在！“面”也就被關中人做出了花樣：油潑面、臊子面、蘸水面、擺湯面、鹵面、燴面、削面、扯面......今天，就讓我們一起來看看蛋炒細面的做法吧~

主料：細面（熟的）一人份、綠豆芽100g

輔料：青椒一個、鹽半勺、孜然少許、醬油兩勺、雞蛋1個、白菜三片葉子、香菇一個

做法：

1. 雞蛋打散加少許鹽，水；香菇洗凈切片，豆腐干切塊，白菜切碎，青椒切絲

2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液翻炒熟后盛出，加入菜繼續翻炒，后加入鹽、花椒粉

3. 繼續翻炒后加入適量的水，醬油

4. 后加入熟細面，雞蛋，孜然翻炒后盛出