六月、七月畢業季到來，初、高中升學考試也相繼拉開帷幕，在人才競爭激烈、高校畢業生就業難工資低的今天，越來越多的初、高中畢業生選擇學習廚師專業，那么廚師就業前景究竟如何呢？

社會發展的根本動力，在于解放生產力。隨著社會文明的進步，經濟文化事業的不斷發展，第三產業將越來越發達。而飲食業作為第三產業的“龍頭”，在產業結構中越來越展現出其重要性。相對應的，人們步入高度發達的文明社會后，對飲食的要求越來越高，飲食的目的逐漸從果腹轉變為享受，尤其是家務勞動社會化之后，整個社會對美味佳肴需求量也越大。

我國的情況也和明顯，改革開放之前，我國飲食業基本局限在商業系統內，而改革開放二十多年，隨著經濟的發展，餐飲業蓬勃興起，各行各業都辦起了飯店、餐館。大小飯店、飲食網點星羅棋布，餐飲結構也向高檔化發展。據我國飲食文化網統計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業飛速發展，急需大批的高素質、專業技能強的廚師人才，這給廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。

社會發展的重要標志之一，是人的素質普遍提高，廚師隊伍也不例外。隨著廚師社會地位的提高，廚師隊伍早已結束了過去“不識字，學廚師”的歷史，越來越多的知識青年投身于烹飪工作，使廚師隊伍的整體思想、文化素質都有了較大的變化。

特別是近幾年來，烹飪職業教育蓬勃發展，烹飪藝術的研究，也越來越為人們所重視，全國性、世界性的烹飪交流活動日益頻繁。所有這一切，都為培養和造成新一代廚師提供了良好的社會環境。展望一下未來的廚師，他們是一批既有良好的職業道德修養，又有烹飪文化科學理論知識，同時又具有良好烹飪技藝的專家、學者和技術人才。

廚師的工作方式也由傳統的經驗逐步向科學化、規范化過渡。食品機械的普及將使廚師的工作條件大為改善。如切碎機的使用將代替人工切剁，新型烹飪原料的開發，使廚師大大減輕了勞動強度；新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨著科學技術的發展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識丁、滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應是能文能武、氣質高雅的美食家。