夏至是二十四節氣之一，夏至當天太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝長、黑夜短的一天。但夏至并不是一年中天氣熱的時候，因為此時接近地表的熱量還在積蓄，并沒有達到多。但進入夏至之后，我國大部分地區就進入盛夏了，高溫酷暑天氣時常出現，氣溫有時可達40℃上下。俗話講，冬至一陽生，夏至一陰升，代表夏至陽氣為旺盛，夏至的養生原則是養陰，宜服熱物。

從二十四節氣的夏至開始，陽極陰生，陰氣居于內，所以在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

陜西新東方烹飪培訓學校資深營養師孟老師說，綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。值此夏至到來之日，新東方烹飪教育斥巨資打造大型《舌尖上的二十四節氣——夏至》，陜西優良的廚師學校——陜西新東方烹飪學校王強老師強力推薦三道夏至滋補美食——蘆筍釀百合、香爆蟶子、綠豆米湯浸時蔬，一起來領略大廚的絕妙魅力吧！