文章摘要:迤邐時光,棉衣在身,看冬日里天寒地凍,路遙人稀。“寒冬,積肥臘月天”,小寒童謠在耳,漸入歲末,多少心事與風光……
迤邐時光,棉衣在身,看冬日里天寒地凍,路遙人稀。“寒冬,積肥臘月天”,小寒童謠在耳,漸入歲末,多少心事與風光。
此時,多少行人歸心似箭,多少游子開始肝腸寸斷,南船北站,擠暖了東風吹雨,踏融了三尺凍雪。此刻,家中早是炊煙不斷灶臺清掃,汩汩的油湯是母親對兒子的惦念,潔凈的床單也只有現在才能從箱底抽出來用一用。
平日里冷寂的山村,除了牛羊與雞鳴,已經難有生機,偶爾出現的一二佝僂背影,訴說著存在的意義。外出打工的人提著大包小包回來了,清冷的山村多了些人來,躲在被窩里的老人終于愿意出來曬曬太陽,孩童們的臉上也露出了天真的笑容。
美食,是中國人引以為傲的尊嚴,無論是在大都市的高檔酒樓,還是在尋常巷陌的鄉野,都能找到很多讓人垂涎不止的美味。還記得《舌尖上的中國2》中的雷山魚醬,美食之中融入了親情、愛情,承載著鄉愁、思念,浸潤著眼淚與心間的溫暖。如此,自然想起小時候常喝的魚湯——父親從塘里攏來的小魚,在母親手中化作美味,一碗白湯,成為十年、二十年后記憶猶新的溫暖。
今天,新東方烹飪教師一道驅寒補腎溫中的“小寒食譜”——灌湯魚丸:
1.將魚尾沿魚腹一剖為二,去魚骨,魚骨直刀改塊待用,刀背打松魚肉,取凈肉,刮魚肉成茸,馬蹄刀剁餡,擠姜汁入魚茸;
2.加入鹽、胡椒稍許,輕揉、慢擠、重摔,加入清水,魚茸上勁;
3.擠出魚丸,加入豬皮雞爪凍,輕投魚丸入水,待魚丸飄起起鍋;
4.煎炸魚骨,略翻炒,倒入清水,紅棗、枸杞、木耳熬制成湯,倒入熟魚丸,文火燉熟入味即可。
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【家長鑒證會第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學校,是前行的動力,激發卓越的追求。西安新東方鑒證學子成長,家校共育人才。