谷雨節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，每年4月19日—21日視太陽到達黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的優(yōu)良時節(jié)。谷雨時正是莊稼生長的優(yōu)良時節(jié)，農(nóng)民從這時起就真正進入農(nóng)忙時節(jié)。

中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降于桑。”是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

春天由于天氣多變，因此在飲食和養(yǎng)生方面很講究，谷雨到時，已是暮春，我們該如何健康飲食、吃適合這一季節(jié)的食物呢？陜西新東方廚師提醒，暮春氣候復雜，不過絕大多數(shù)地區(qū)都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發(fā)、加重感冒與很多慢性病。這個時候，“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內(nèi)水分消耗較多，晨起喝水不僅可以補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可以有效預防心腦血管疾病的發(fā)生。此外，多食新鮮時蔬，勿貪涼也是谷雨時節(jié)養(yǎng)生需遵循的道理。