每天中午，前來曼哈頓中城這家面積900平方英尺的“西安名吃”餐廳就餐的顧客少要排隊等候30分鐘，盡管如此他們卻相當樂意。很多前來排隊的顧客或許對西安——世界第八大奇跡兵馬俑的故鄉并不熟悉，但他們卻都知道這家店的招牌小吃——肉夾饃、涼皮、扯面、牛羊肉泡饃，人氣火爆至極！

25歲的杰森•王(Jason Wang)和他的父親大衛•石(David Shi)是“西安名吃”的兩位老板，對小王來說，開設這家餐飲連鎖店是一件具有重大意義的事情。杰森出生于西安一個熱愛烹飪的家庭，節假日里家人們聚在一起坐一桌陜西特色小吃，大快朵頤。1990年代末移居美國后，對家鄉味道的懷念讓杰森和他父親萌生了經營一家西安小吃店的想法。

四年時間里，西安名吃幾乎以蔓延的態勢相繼扎根于曼哈頓中城、唐人街、紐約大學附近的圣馬可廣場和布魯克林的威廉斯堡。這些餐廳經營快餐，一個肉夾饃賣3美元、一碗涼皮4美元、一大碗牛肉面8美元。保守估計每年吸引消費者高達16萬消費者，純盈利至少110萬美元。

對此餐廳創始人杰森•王和他的父親大衛•石非常自豪，“我們老陜味道漂洋過海，竟然這么受歡迎，真是太棒了！”