陜西新東方烹飪學校了解到，近日，全國烹飪技能競賽已在滬開賽。

優秀廚師人才緊缺

隨著我國餐飲業向現代化、產業化、國際化方向邁進，兼具技能與素養的全面高素質烹飪人才成為行業稀缺資源，甚至成為制約餐飲行業和餐廳發展的瓶頸。為充分挖掘國內高級別“廚神”，第七屆全國烹飪技能競賽近日在滬開賽。

當下，隨著市場需求的不斷擴大，餐飲業成為中國增長迅速的行業之一，從業人員超過2200萬人，并且每年新增就業崗位200多萬個。據中國餐飲行業調查顯示，未來5年，中國廚師需求總量缺口仍達400多萬，空前的“人才荒”將嚴重阻礙餐飲業發展。本次賽事以“繼承創新、節約實用、美味健康”為宗旨，旨在提高餐飲行業從業人員烹飪技能和整體素質，促進中華飲食文化的傳承弘揚和傳統烹飪技藝的創新發展，推動中國餐飲行業滿足社會飲食服務消費需求，實現餐飲行業轉型升級。

全國烹飪技能競賽每5年舉辦一次，是我國具規模、具權威、覆蓋區域廣的廚師專業技能競賽。此次比賽從2013年7月持續至2014年5月，覆蓋全國30個不同城市，將影響中國15萬廚師及餐廳管理者。依據中國職業工種名錄和相關標準，結合餐飲行業實際情況，本屆競賽設置中餐熱菜、中餐面點、冷拼雕飾、西餐烹調、西餐面點、餐廳服務6項個人項目。各項目成績優秀者，由主辦單位按規定申報“全國五一勞動獎章”、“全國技術能手”、“全國青年崗位能手”等榮譽稱號，其他選手由組委會授予特金獎。