現(xiàn)在提起團(tuán)購，恐怕沒有幾個(gè)人不知道，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶大家看看團(tuán)購在的價(jià)格優(yōu)勢是絕對的嗎？

吃貨：團(tuán)購低價(jià)格 質(zhì)量也打折

“團(tuán)購網(wǎng)站對吃貨來說是省錢利器。”自認(rèn)是吃貨一枚的小楊說。平時(shí)和同事聚餐，小楊喜歡上團(tuán)購網(wǎng)搜，她手機(jī)里長期保留著5、6張團(tuán)購券，“倒不是純粹為了圖便宜，當(dāng)然也是為了用更少的價(jià)錢品嘗更多的美食。”

當(dāng)然，小楊也有團(tuán)購過一次就不愿再去的商家和經(jīng)常團(tuán)購的商家。吃貨找吃的，首先看口碑，但是“酒香也怕巷子深”，尤其是現(xiàn)在餐飲商家開得此起彼伏。小楊認(rèn)為開飯店難的就是沒有人來品嘗，也就是常說的人氣。而加入團(tuán)購的目的就是通過對正價(jià)商品的打折，以保本甚至是虧本的價(jià)格優(yōu)勢來拉攏人氣，特別是在新店開張或大規(guī)模更換菜品或換老板廚師后，通過這種方法積累人氣，向來到的顧客展示自己好有特色的一面，通過顧客的口碑把自己的優(yōu)勢傳播出去，“這些顧客每個(gè)人后面都可能帶動一群消費(fèi)者”，這其實(shí)是一件雙贏的事，“吃貨吃了好吃的，商家也低價(jià)賣了廣告。”

但是也有一些商家錯(cuò)誤地理解了團(tuán)購的意義，團(tuán)購者是沖著商家宣傳的原價(jià)菜品來的，商家卻總想按照打過折的價(jià)錢給顧客上菜。“有些店一看是團(tuán)購來的，服務(wù)也不周到，分量也不夠，好像團(tuán)購消費(fèi)者比其他消費(fèi)者低了一個(gè)等次”，小楊說，更有一些商家存心就不正，把團(tuán)購當(dāng)成推銷剩菜、次品的舞臺。遇到這樣的商家，小楊吃了回去通常到團(tuán)購網(wǎng)寫一通差評——前者這樣做就與自已做團(tuán)購的目的背道而馳了，落個(gè)反效果。顧客品評是以未打過折的價(jià)錢來衡量你的菜品和服務(wù)，如果會覺得不值，下次還會來嗎？而后者就是良心黑了的奸商，對這樣的要堅(jiān)決揭露，無情打擊，讓不把顧客當(dāng)回事的奸商退出餐飲行業(yè)。

商家：團(tuán)購賺人氣 不賺利潤

談到團(tuán)購，北門街紅場商場某壽司店的負(fù)責(zé)人可是有苦說不出。剛開張沒多久，為了贏得口碑，該壽司店和某團(tuán)購網(wǎng)清遠(yuǎn)站的負(fù)責(zé)人聯(lián)系上，雙方合作了一年。這一年來，團(tuán)購網(wǎng)的確為該壽司店帶來了潮水般的顧客，可是疑惑也隨之而至——這些沖著低價(jià)來的網(wǎng)友究竟有多少能終成為自己的回頭客？

而新站附近某火鍋店，目前則陷入了另一種因團(tuán)購引發(fā)的困境。該店面地處小市餐飲集中地，開業(yè)以來始終維持著較高的上座率。不過在近半年，生意卻越來越差，原來都是與團(tuán)購合作惹的禍——團(tuán)購而來的高客流量是帶來了高營業(yè)額，但卻不能帶來相應(yīng)的高利潤。為了應(yīng)對，該店便悄悄對團(tuán)購食客減低了菜品分量，或者對團(tuán)購食客上儲存時(shí)間較長的食物。這樣一來，利潤可以維持，但網(wǎng)友的差評聲四起，這樣就影響了該店一直以來好不容易積下的口碑。

在記者的采訪過程中，有業(yè)內(nèi)人士表示使用團(tuán)購網(wǎng)站的餐飲經(jīng)營者前赴后繼，但他們也漸漸發(fā)現(xiàn)，團(tuán)購的消費(fèi)方式使利潤進(jìn)一步減少。

該業(yè)內(nèi)人士表示，很多餐廳飯店經(jīng)營者認(rèn)為有需要提供團(tuán)購優(yōu)惠，是因?yàn)楦偁帉κ肿鞒鐾瑯拥慕?jīng)營方法。他表示，團(tuán)購是廣告宣傳，用來增加營業(yè)額和爭取客人成為“熟客”。而團(tuán)購改變消費(fèi)者的習(xí)慣是，部分消費(fèi)者在外出用膳時(shí)，只會選擇有優(yōu)惠的餐廳。“如果這些消費(fèi)者等待餐廳提供優(yōu)惠才會光顧，那么團(tuán)購優(yōu)惠就會毀掉餐飲業(yè)。”如果商家不繼續(xù)提供團(tuán)購優(yōu)惠，那消費(fèi)者就會流失掉，這就造成了商家依賴團(tuán)購網(wǎng)站，團(tuán)購網(wǎng)站變相“綁架”了餐飲商家。