說到中餐與西餐，簡單地說也只是筷子文化和刀叉文化的不同吧，筷子有它的熱情之處，刀叉也有其優雅魅力。

中國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹飪技藝是它文明史的一部分，是中國燦爛文化的結晶。中國疆域遼闊，氣候多樣，這樣就為中國的飲食與烹飪提供了不同種類、不同品質的原料和調料。

西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。大多為主食搭配上一些番茄、西蘭花等蔬菜，再加上一些調味醬料。其主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

無論是中餐的群體意識還是西餐的個體觀念，都是不同世界文化的展現，如今西餐在中國廣泛的傳播，使中式餐飲在經營理念、管理方式、生產手段和人才培養等方面也發生了變化，如今我們在餐廳里見到的更多是兩種餐飲的交融。這就是文化的包容性。

從一定程度上說，中餐和西餐在其社會地位、難易程度上是處于同等水平的，他們各有千秋，都被市場所認可、所需要，你完全可以遵從內心需求來選擇。而重要的是，無論選擇如何，都要學好技術，將技術內化，為自己所用。

在陜西新東方烹飪學校，我們擁有一批素質高、技術強、教學精為骨干的專業教師隊伍，既有熟悉中華五千年食物文化的中餐烹飪老師，也有擁有豐富實踐經驗的西餐烹調老師，教學質量始終如一，名列全國前茅。他們都有一個共同的目標，就是培育廚師界的精英人才，讓每一個來陜西新東方的學子都學有所成、學有所用，都能在廚師這條道路上邁向成功。