川菜作為中國八大菜系之一，以調味與菜式復雜多樣且富有特色，五味俱全而突出麻辣，口味清鮮與醇濃并重而著稱。長久以來，川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在烹飪界具有舉足輕重的地位。

現如今，川菜的足跡已遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴。從全國餐館營業額統計看，川菜影響力已躍居第一位。川菜以營收高、發展力強、品牌連鎖趨勢快等優勢占據了市場餐飲的重要地位。

學川菜的就業優勢

由于川菜具有“一菜一格，百菜百味”，融合了各大菜系優點的特點，因此一旦學會了川菜，往往能夠融會貫通掌握其他菜系。

目前，川菜雖然大受歡迎，然而優秀的廚師卻相對缺乏，“人才荒”的問題始終存在。接受了系統化培訓的川菜廚師人才就業壓力相對較小，同時也能夠取得不錯的收入，整體待遇較好，是現在的熱門職業。高素質、高技能的川菜廚師人才成了餐飲企業爭先搶聘的“香餑餑”。

學川菜的創業優勢

除了進入酒店餐廳就業，學習川菜還有一個不能不提的優勢就是創業。細心的人會發現，不論走到哪個城市，川菜館、川菜小吃、火鍋等隨處可見，并且生意十分火爆。川菜創業具有門檻低、利潤高、資金回籠快、投資靈活等優勢。此外，川菜創業項目豐富，可以靈活選擇，不管是退伍軍人、返鄉民工，還是畢業學生都能找到適合自己資本和技術的項目來開始創業。

學校優勢

西安新東方烹飪學校作為極具實力的川菜教育職業院校，擁有雄厚的師資隊伍、現代化的教學設施、豐富完善的教育教學模式。自辦學三十多年來，學校緊跟市場動向，根據企業用人需求與創業者創業要求開設金典總廚、金鼎大廚、金領大廚、川菜精英、川菜強化等長短期中餐專業，根據學生的學習目標與能力一對一教學，注重培養學生實踐能力，讓學生切實掌握專業的川菜烹飪技術。

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