【糖藝介紹】

“糖藝”是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中奢華的展示品或裝飾原料。“糖藝”也是大型西點比賽的項目。

糖藝師是目前餐飲行業較緊缺的技術工種之一，就業前景十分廣闊。糖藝師，作為廚師的一種，是大型酒樓、星級酒店的熱門工種之一，是大型宴席中不可或缺的一環。目前，國內糖藝師較少，這就為廣大的年輕人提供了廣闊的就業機會，通過學習一門手藝，就能很好的找到工作。

【新東方糖藝培訓】

時尚糖藝特色培訓班是陜西新東方烹飪學校開設的為酒店、酒樓、大型商業中心等培養糖藝師人才的特色專業。本專業由實訓大師實行一對一輔導，手把手教學，通過實際操作讓學生熟練掌握糖藝技術技能。

【課程亮點】

1.小班教學，線下面授，成果好

2.實操為主，理論為輔

3.創就業幫扶

【課程內容】

1、糖藝常用工具原料選用和使用。

2、講解糖藝工具設備分類及操作的使用方法，拉糖原料講解；

3、如何選購艾素糖、白砂糖和糖漿，糖燈怎么安全使用與控溫。

4、糖體保存，拉糖環境控制，濕度與溫度對糖藝的品質影響。

5、法式，意式，日式各種熬制方法和操作要點，不同配方熬糖的方法與運用。

6、拉糖三原色，常用顏色的調配，以及顏色的搭配與運用。

7、基礎手法訓練，拉糖練習，淋糖、掛糖的技法掌控，透明糖的處理，氣泡糖，糖藝彩帶的制作。

8、講解操作要點拉糖、吹糖、包糖，塑糖、流糖等手法的注意事項。

9、拉糖花制作要領、水晶球制作技法、寬彩帶技法、透明泡技法。

10、吹制方法,作品粘接要領、主體與支架平衡控制、懸空花卉組裝技法、作品在展示時防潮方法整體組合成形。

報名陜西新東方糖藝特色班學習新糖藝配方，老師詳細講解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流線糖等實用盤飾的做法。學習內容包括學習花卉、水果籃、天鵝、龍蝦、玻璃球、色彩噴繪、龍鳳、鸚鵡、大型孔雀等實用裝飾品的制作方法。

【師資介紹】

2015年 廣州第二十五屆中國廚師節，糖藝絕技特金獎 李老師

陜西新東方糖藝培訓李老師

【教學優勢】

新東方烹飪學校始于1988年，專業專注餐飲美食培訓、廚師烹飪培訓30余年，致力于新品研發和技術培訓，開設廚師烹飪培訓、特色小吃培訓、早點面點培訓、蛋糕烘焙培訓、咖啡飲品培訓、特色面食培訓、翻糖面塑等課程方向，讓您輕松掌握技術，圓您創業夢！陜西新東方誠信教學，共創社會價值；全天接受小班報名，滾動式開班，專業技師手把手教學。小班教學，教會為止！一期不會下期免學費再學。15人精品小班教學、實景教學實操演練、行業烹飪大師授課、專業技能與各種烹飪培訓。花費時間短學習項目多、星級酒店頂崗實習、校企定向培養好就業、考取國家專業認證證書。

【辦學優勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續為社會和企業培養輸送優秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業教室、西餐專業教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業教室100余間，創立互動式模擬實景教學，加強學子實戰訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創建“技能+就業”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【教學模式】

陜西新東方烹飪學校以“明德尚能，知行合一”為校訓理念，以“匯集天下名菜，培養廚師精英”為辦學特色，以“重師德，厚基礎，有技能”為質量特色，創“五步教學法”，著重培養學生的烹飪實踐技能，學習期間嚴格實行教學階段考核，努力把學生培養成為烹飪基本功扎實、善于鉆研、兼具創新意識和終身自我學習能力的廚師烹飪人才，實現學生的多元化成長和可持續發展。