誰說夏季要吃素，那是你沒吃對肉，今天陜西新東方烹飪學校李老師教大家一道糖醋肉片的做法。想想，在炎熱的夏日，在吹著空調的房間，嘴里咬著炸的酥脆，裹著酸甜醬汁的肉片，那感覺，肥而不膩，酸甜爽口，簡直“此物僅是天上有，人間難得幾回聞”吶.......

食材：

主料：肉片400g、淀粉30g

輔料：番茄調味醬2勺、雞蛋1個、白糖適量、白醋適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、姜適量、蒜適量、水淀粉適量

糖醋肉片的做法：

1. 肉片切片，雞蛋與淀粉混合，攪拌均勻成面糊狀，再加入食用油，便于肉片更加酥脆

2. 油鍋燒開，三成熱時，將肉片沾上和好的糊子慢慢放入鍋中，中火定型

3. 將肉片肥油炸出，待肉片定型后，撈出

4. 升高溫度，再將肉片放入，炸至金黃撈出

5. 將備好的姜蒜制成泥狀備用

6. 碗內放入白糖、白醋、鹽、料酒，攪拌融化后加入番茄調味醬，攪拌均勻，再加入少許水，蔥姜蒜泥，后加入水淀粉

7. 鍋內加少許油，將調好的醬汁攪拌均勻，放入鍋內，炒沸

8. 后倒入肉片，翻炒均勻即可出鍋