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廚師學校探秘“一帶一路”國際高峰論壇晚宴

http://www.hchdf.com 來源:陜西新東方時間:2017-05-15 點擊:

摘要:“一帶一路”國際合作高峰論壇歡迎晚宴的菜單除了冷盤、點心、水果拼盤,還有四道熱菜,分別是富貴龍蝦、菌香牛肉……

2017年5月14日,“一帶一路”國際合作高峰論壇在京舉行。 當日,北京人民大會堂,在各國元首的歡迎晚宴上,美食精致吸睛,為宴會增色不少。廚師學校新東方帶您探秘宴會現場,看看各國元首們究竟吃啥喝啥?

 

一帶一路”國際合作高峰論壇歡迎晚宴的菜單除了冷盤、點心、水果拼盤,還有四道熱菜,分別是富貴龍蝦、菌香牛肉、香草鱈魚和花好月圓(英譯:鴿子蛋和扇貝湯)。宴會用酒是中國河北產的干紅和干白。

 

陜西新東方烹飪培訓學校李老師講解,歷來國宴的菜單看似普通,其實尤為講究。既要考慮菜品體現的工藝和技法,又要考慮時節、口味和飲食習慣。甚至廚房離宴會廳的距離也要考慮。國宴需要行程表、倒計時表,到時候按表執行,分秒必爭,幾點炸魚,幾點澆汁,幾點上盤,都要嚴格遵守。

 

廚師團隊考慮的時候,肯定會選擇大部分中國都產出的食物,比如土豆,還會用中國的方法體現西洋的東西,既要體現尊重平等也要包容共融。另外,國宴在考慮普遍接受度之外也要接受個人需求,比如有些貴賓不能吃花生醬、花生油或者鹽,這些特殊要求都要照顧到。

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